Extraido a frio, obtido exclusivamente por processos mecânicos, de azeitonas cuidadosamente selecionadas. A extração a frio preserva integralmente 
os compostos fenólicos e os aromas primários, potenciando a frescura e a complexidade do azeite. 

No nariz revela notas frutadas de azeitona verde, maçã e erva cortada, complementadas por um ligeiro toque de rama de tomate. Na boca apresenta uma textura harmoniosa, com amargor e picante equilibrados, final persistente e elegante.